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金定鸭,又称绿头鸭、华南鸭,是中国福建省的一个蛋鸭品种。被列入《中国家禽品种志》和畜禽遗传资源保护名录。金定鸭属麻鸭,体格大、耐粗饲、产蛋多、蛋大、蛋壳为青色。
金定鸭适宜滩涂地区放牧,年产蛋260至300枚,平均蛋重72g。金定鸭羽毛色泽分赤麻、赤眉、白雾眉、银红、银灰、乌梅、黑鸭、白鸭和花杂等9种类型。公鸭背部褐色,胸部红褐色,腹部灰白色;母鸭全身赤褐色,分布有大小不等的黑色斑点。